85﹪癌症病患屬於酸性體質

一、体质酸化的现象
＊健康人的血液是成弱碱性的，约是PH7.35～7.45左右
＊婴儿也是属于弱碱性的体质
＊成长期的成人有体质酸化的现象
＊根据一项六百位癌症病人体液分布的研究，显示85﹪癌症病患属于酸性体质
＊因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离疾病的第一步。

二、酸性体质的生理表征
1.皮肤无光泽
2.香港脚
3.稍做运动即感疲劳，一上公车便想睡觉
4.上下楼梯容易气喘
5.肥胖、下腹突出
6.步伐缓慢、动作迟缓

三、为什么会形成酸性体质？
1.过度摄取乳酸性食品
1）肉类、乳酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品
2）摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
3）年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。
2.生活步调失常会造成酸性体质
1）生活步调失常会造成精神与肉体的压力
2）据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍
3）人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒
4）人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱、倒置就亦百病滋生。

3.情绪过于紧张
1）文明社会会造成的压力
2）工作上或精神上的压力
3）当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，有时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症

4.肉体的紧张

1）动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差，或手术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其他不良影响
2）若发现病患脸部浮肿，需详加询问病史及服药状况，若为长期服用肾上腺皮质贺尔蒙者，施以针灸要特别注意反应
3）除手术外，劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免

附录：常见食物的酸碱性

1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅

4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等

5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等

6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含业绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上九点至十一点

食醋保健

近年来，各种醋保健产品迅速走进千家万户，越来越多的人开始意识到醋的营养价值。使得醋从单纯的调味品逐渐变成了药疗与食疗俱佳的具有多种保健功能的功能性食品。然而即便如此，我们对食醋的成分和具体保健功能还缺乏科学的认识。

醋的营养成分相当丰富，包括钾、钙、钠、铁等无机盐，氨基酸、醋酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸类，以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。

食醋因内含的营养物质丰富，具有多种保健功能，详细解释如下：

1）调节肠胃功能：醋的酸味可加速唾液分泌，促进食物的消化速度，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，增加食物的营养，改善体质，使肠胃健康。同时，醋还有很强的杀菌能力，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都有很大的杀伤作用。
2）预防高血压及高血脂症：食醋中的氨基酸、醋酸能扩张血管，降低血压，并抑制脂肪的合成，使脂肪不易堆积，血液清澈不粘稠。日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至两个月后血压可有明显下降。据《日本产业新闻》报到：醋酸，对预防心脏病、脑中风和肝病等都有一定效果。
3）预防糖尿病：醋中的有机酸能促进糖充分转化为能量，使得尿糖含量降低，从而预防糖尿病。
4）预防骨质疏松：醋中含有大量的有机酸和维生素，能与我们日常所吃食物中的钙结合而产生醋酸钙，它能加强人体对钙的吸收能力和预防及延缓骨质疏松。但是摄取醋的分量要谨慎，过量会妨碍钙质的正常代谢，导致骨质疏松更加严重。
5）具有防癌效果：黑醋中的微量元素铜和锰具有抑制癌细胞增殖的作用。同时，钼又可使肠道中亚硝胺的致癌作用受到抑制。
6）增强肾脏功能：醋中的有机酸能促进肠道蠕动，加快新陈代谢，降低消化道中代谢产物的能量，起到利尿的作用，从而增强了肾脏的功能。还可以预防便秘，防治肾结石、肝结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
7）增强肝脏机能：醋中含有丰富的氨基酸等有机酸，促进新陈代谢，提高肝脏的解毒功能。醋本身还能杀灭肝炎病毒，从而能防治肝病。
8）防治肥胖：醋中含有的氨基酸中，有7种氨基酸被称为减肥氨基酸。因为它们可以抑制脂肪细胞之间的结合，从而可以减少脂肪的堆积，达到减肥的目的。
9）美容护肤：醋中的苹果酸、柠檬酸等果酸对皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，促进皮肤血液循环，使肌肤保持娇嫩、细腻。
10）预防衰老：醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。
11）消除疲劳：醋中的有机酸可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而起到解除疲劳的作用。
12）提高免疫力：醋可以促进人体血液中的抗体增加，起到增强免疫力的作用。
13）解酒：醋中的乙酸可以和酒精反应，生成水和乙酸乙酯，从而减少酒精对神经系统的刺激，达到解酒的目的。

醋有这么多的保健功能，每日摄取一定量的醋对身体是十分有益的。但是大部分人在醋的品质问题上缺乏判断能力。健之堂专家指出，醋酸含量越高的醋，营养成份的含量就越高。而以谷物为原料自然酿造的颜色很深的黑醋，其醋酸含量可达5.6以上（市售食用醋的醋酸含量只有3.5～4.5左右），它的营养价值明显高于普通食醋。

健康食品推荐：

黑醋胶囊，采用日本技术、日本配方，以山西陈醋和镇江香醋为原料，配以红花油、卵膦脂，高纯度水解珍珠粉，23倍浓缩而成。与直接喝醋相比，不刺激肠胃，易于服用，且利于吸收，效果更好。

小常识：

胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。 然而KND黑醋胶囊就不会造成这种伤害，因为胶囊状的黑醋是到了肠以后才开始被吸收的，所以不会对胃造成刺激。

秋季食梨保健DIY

俗话说：“七月核桃八月梨。”八月已进入秋季，人们经过漫长夏季的炎热，身体需要滋润，特别是有气管炎的人，更应该早些进行防治。吃梨能健胃润肺，而入秋食梨正是时候。

梨，汁甜味美，皮薄肉细，香脆适口。之所以能健身治病，是因为它含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸和有机酸，并含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁，还有维生素、胡萝卜素、烟酸等营养物质。中医认为，梨性寒味甘，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效。梨不仅能治病，对嗓子也有良好的滋润保护作用。
DIY梨宴：

生食：最好削皮后食用，如果甜味不够，可蘸点蜂蜜。

熟食：去皮后蒸煮均可，也可与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，又吃又喝，治病养生的效果更好；买几个梨，把芭儿周围镟下来作为盖，掏出种子后，灌上蜂蜜，再把盖盖上，放盘里上锅蒸熟，一早一晚各吃一个，治气管炎有一定疗效。

制作梨罐头：削皮、切瓣、去子，装进瓶内，加糖制成罐头，不但可做零食用，还可上餐桌作酒肴，清香甜美，人人青睐。

制梨脯：削皮去子切成小块，经晾晒、腌制，可制成梨脯，作为老人、孩子的零食，美味无穷。

蒸酒：把梨捣烂加杂粮，撒进老陈曲发酵后，可蒸出美味的果酒，饮之甜美可口，是健身之宝。

黑醋的防癌作用

存在于烟气中的有毒物质苯并芘，经实验证实是肿瘤的诱导剂。而黑醋却可以抑制苯并芘的毒性，起到防癌功效！

据日本《日经产业新闻》报道，日本金泽医科大学联合研究小组为证实黑醋这一特殊功能对老鼠做了一个实验。研究人员先给老鼠注入苯并芘、亚硝胺等诱发直肠癌的物质，然后把老鼠分为两组，让一组老鼠喝平常的自来水，另一组老鼠的饮水中放入黑醋。35周后检查老鼠的直肠，结果发现，喝自来水的一组27只老鼠，其中有16只患上了直肠癌，而另一组饮用掺有0.1％黑醋水的27只老鼠，只有7只患有直肠癌。

过去人们普遍认为，黑醋具有预防癌症的作用，但并没有得到证实，这次的实验结果证实了以往的结论！健之堂专家建议大家服用黑醋作为日常保健，可以起到强身祛病的作用！

健康食品推荐：

黑醋胶囊，精选山西陈醋和镇江香醋，配以红花油、卵膦脂、高纯度水解珍珠粉等原料，23倍超限浓缩而成。与直接喝醋相比，不刺激肠胃，更容易被人体吸收。黑醋中因含有18种氨基酸、醋酸、多种不挥发酸、维生素、大量的矿物质以及微量元素，而具有抗癌、抗氧化、提高免疫力、防治“三高”、保肝护肾等多种功效！

黑醋——健康食品中的耀眼明星

不会再是单纯的物质、金钱
你渴望更多的是健康、快乐
无疑这个主题的主角是——健康
拥有健康，拥有完美生活

为什么黑醋有此星光？

首先来说说醋，醋中受人关注的总共有三大成分：[柠檬酸]、[氨基酸]和[醋酸]。

体内的「柠檬酸周期」可以让葡萄糖更有效地让身体能量燃烧，摄取适量的柠檬酸会让「柠檬酸周期」整个活性化、促进新陈代谢、分解脂肪和老废物、让血流变顺畅，对于减肥或是预防生活习惯病相当有效。此外，柠檬酸本身也有预防骨质疏松症、抗菌作用和抑制血糖上升的作用。

而「氨基酸」则是蛋白质的构成物质，如果氨基酸不足的话就会产生疲劳、免疫力恶化等障碍，因此积极地摄取「氨基酸」来维持健康、燃烧脂肪并能达到美容功效。

醋中的成分「醋酸」则能有效抑制血液中的胆固醇含量，另外，也跟「柠檬酸」同样有抗菌和抑制血糖上升的作用。此外，酸味强的食物能刺激人的消化器官，因此也能唤起夏季不振的食欲。由于醋能让酒精的消化吸收较迟缓，所以在喝酒时，也有防止酒醉的功效。

「黑醋」除了有上述所说醋的功效之外，比其它醋所含的「柠檬酸」和「氨基酸」都要来得多，而且还包含了在醋中很稀少的维生素族（如B2族），多种不挥发酸，大量的矿物质以及微量元素，独特的黑色素成份——多酚类，有着多方面的保健功效。

多酚类物质能够抗氧化，抑制活性氧的危害；

碱性食物

在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄，从而得以维持血液的正常PH（酸碱值），正常人的血液PH为7.35，呈弱碱性。PH值由1至14，水的PH值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是碱性。

如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis），年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。

水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。存在於蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。

健康食品具体介绍

蔬菜十三鲜
入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。
香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。

北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。

除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。

九种水果香甜可口
一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。

头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。

此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。

荤菜吃出名堂
荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。

进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。

吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬、春季喝效果更好。

养脑巧吃零食
现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。